Egyéb

Szamuráj burgonya

A krumplit szinte mindenki szereti korosztálytól függetlenül. A hagyományos burgonyánál egészségesebb az édesburgonya, amiből szinte ugyan azok az ételek elkészíthetők. Ha valami különleges krumplira vágysz, ami egyszerű, mutatós, finom és egy esti borozgatáshoz is kíválóan passzol, akkor a rozmaringos baconos krumplit szeretni fogod! Vegyítsd a hagyományosat az édessel, hogy még különlegesebb összhatást érj el!

Hozzávalók

  • 3 közepes burgonya, meghámozva
  • 2 nagy cukkini, félbe vágva hosszában
  • 1 gerezd fokhagyma félbevágva
  • 2 ág friss rozmaring, levelei külön leszedve
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1/4 csésze panko morzsa
  • 4 szelet bacon apróra vágva

 

Elkészítés

  • Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, légkeverésesre. Fedjünk le két tepsit sütőpapírral.
  • Egy éles kés segítségével vágjuk fel a krumplit és a cukkinit is vékony kis pálcikákra, majd tegyük át az előkészített tálcákra.
  • A fokhagymát, az olíva olajat és a rozmaringot egy aprító segítségével dolgozzuk finomra.
  • A rozmaringos fokhagymás mixxel locsoljuk meg a cukkinit és a krumplit. Szórjuk meg panko morzsával és baconnal majd sózzuk borsozzuk meg.
  • Süssük 50-60 percig úgy, hogy 15 percenként forgassuk meg kicsit. A lényeg, hogy a cukkini aranybarna legyen és a krumpli ropogós.

 

Jó étvágyat!

Egyéb

Party sajtgolyó

Már a képet nézve is összefut a nyál a szádban ettől a finom fűszeres sajtgolyótól?
Egy olyan klassz receptet írtunk nektek, aminél a sajtokat Te magad kombinálhatod, hogy maximálisan olyan ízvilágot hozz létre, ami neked tetszik! A fűszerezés szintén ízléstől függ, és a golyókat meghempergetheted dióban, mogyoróban de akár szezámmagban is!

Hozzávalók

  • 4 evőkanál sózott vaj
  • 1 csésze, zamatos sajt, akár többet is lehet kombinálni ( például cheddar vagy kék sajt)
  • 85g friss kecskesajt
  • 85g krémsajt
  • 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
  • ¼ teáskanál cayenne bors
  • ¼ teáskanál halszósz
  • 1 evőkanál citromlé
  • ⅓ csésze apróra vágott, sózott pirított pekándió
  • 1 evőkanál apróra vágott leveles petrezselyem

 

Elkészítés

  • A sajtoknak és a vajnak legalább fél órát lágyulnia kell szobahőmérsékleten.
  • A pekándió és a petrezselyem kivételével mindent tegyünk be egy mixerbe és dolgozzuk egyenletes krémesre.
  • Egy tálcát fedjünk le fóliával és tegyük rá a keveréket. Helyezzük a hűtőbe és hagyjuk megpihenni 20 percre.
  • Ha eléggé megszilárdult, gömbölyítsünk golyókat a masszából.
  • Keverjük össze a pekándiót és a petrezselymet egy tálban, majd forgassuk meg benne a golyókat.
  • Fogyasztás előtt vegyük ki a hűtőből és hagyjuk lágyulni fél órát.

 

Jó étvágyat!

Egyéb

Faleveles mascarponés kuglóf

Gondoltad volna, hogy egy egyszerű kuglófot is milyen gyönyörűen fel lehet díszíteni és az asztal ékévé tenni? Ez a mascarponés vaníliás kuglóf nem csak hihetetlenül finom, hanem gyönyörű is, nem mellesleg már az elkészítése is igazi kikapcsolódás és szórakozás.

A koszorú elkészítéséhez az alábbiakra lesz szükséged:

  • Kuglóf
  • Levél alakú szaggató forma
  • Színes fondant
  • Ételfestő toll ( fekete vagy sötétbarna)

 

Hozzávalók a kuglófhoz

  • 225g krémsajt
  • 340g vaj
  • 300g xilit
  • 6 tojás
  • 400g liszt
  • 1 teáskanál vanília kivonat

 

Elkészítés

  • Melegítsük elő a sütőt 160 fokra és vajazunk ki egy kuglóf formát.
  • Verjük fel a vajat habosra és adjuk hozzá a krémsajtot. Adjuk hozzá a xilitet és verjük krémesre.
  • Ezután kettesével hozzáadhatjuk a tojásokat is, de keverjük össze jó alaposan.
  • Legvégén adjuk hozzá a lisztet és a vaníliát és dolgozzuk egyenletesre.
  • Kanalazzuk át a tésztát a formába és süssük 80 percig.
  • Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült e a tészta.

 

Amíg a kuglóf sül készítsük el a díszeket.

  • Színezzük be a fondantot zöld sárga és narancs színűre.
  • Vágjuk ki belőle a leveleket.

  • Ha különböző színű fondantot keversz össze, akkor több színű leveleket kapsz.
  • Ha szeretnéd, pár levelet megrajzolhatsz, hogy látványosabb legyen.
  • Olvasztott fehércsokoládé segítségével tapasszuk oda a leveleket a koszorúhoz és egymáshoz.

 

Jó szórakozást!

Egyéb

Reggelire: Habkönnyed Omlett

Póbáltad már valaha elkészíteni a reggeli rántottádat kicsit másként? Nem unod még a hagyományos felvert tojásos verziót? Gondoltad volna, hogy a fehérje különválasztásával és könnyed habbá verésével, egy teljesen egyedi, habkönnyed szivacsos omlettet kapsz? Mindenképp érdemes kipróbálni ezt a különleges légies változatot. És ami extrán jó; bármilyen finomsággal megtöltheted és még különlegesebbé teheted!

Hozzávalók

  • 3 nagy tojás, a fehérje és a sárgája szétválasztva
  • 1 evőkanál habtejszín
  • 1 evőkanál vaj
  • só és frissen őrölt bors

 

Elkészítés

  • Egy elektromos mixer segítségével verjük fel kemény habbá a tojást.
  • Amíg a fehérjét verjük, keverjük össze egy villával a sárgáját, a habtejszínt a sót és a borsot.
  • Három részletben forgassuk bele a fehérjét a sárgájába, próbáljuk meg nem összetörni a habot.
  • Tegyünk egy közepes méretű serpenyőt a tűzre, és forrósítsuk fel benne a vajat.
  • Öntsük bele a tojásos mixet, és vegyük vissza a hőfokot közepes erősségűre.
  • Egy spatula segítségével oszlassuk el az egész mixet egyenletesen a serpenyőben, és süssük amíg a közepe megszilárdul. Ez pár másodperc alatt meg is van.
  • Hajtsuk félbe a rántottát majd óvatosan öntsük ki a serpenyőbe.

Jó étvágyat!

Egyéb

Almás Cupcake házi almaszósszal

 

Hozzávalók

  • 120g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 80g xilit
  • 6 evőkanál tejföl
  • ¼ teáskanál vanília kivonat
  • 3 tojásfehérje
  • 160g liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál só
  • 6 evőkanál almaszósz
  • 2 evőkanál tej

 

A fahéjas almás krémhez

  • 225g krémsajt, szobahőmérsékleten
  • 60g vaj, szobahőmérsékleten
  • 300g xilit porrá zúzva
  • 2 evőkanál alma szósz
  • ½ teáskanál vanília kivonat
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • 12-15 szárított almachips díszítésnek

 

Hozzávalók a házi almaszószhoz

  • 2 kilogramm válogatott alma, meghámozva és apróra vágva
  • 2,5 dl almabor
  • 110g világosbarna cukor
  • Kóser só
  • 1/2 evőkanál friss citromlé
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • szegfűszeg

 

Az almaszósz elkészítése

  • Melegítsük elő a sütőt 120 fokra.
  • Keverjük össze az almát, az alma bort, a barna cukrot és negyed teáskanál sót egy nagy hőálló edényben.
  • Tegyünk be a sütőbe, és várjunk amíg az almák megpuhulnak, ez kb. 20 perc.
  • Vegyük ki a sütőből, keverjük hozzá a citrom levet, a vanília aromát, és egy kevés szegfűszeget.
  • Az egész mixet öntsük egy turmixba, és dolgozzuk egyenletesre.
  • A leturmixolt mixet tegyük vissza a sütőbe és néha kevergetve süssük 30 percig, vagy amíg besűrűsödik és borostyán színű nem lesz.
  • Ha elkészült, hagyjuk teljesen lehűlni.

 

A cupcake elkészítése

  • Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és béleljünk ki egy muffin sütőformát papírral.
  • Egy nagy tálban verjük fel habosra a vajat a xilittel.
  • Adjuk hozzá a tejfölt és a vanília kivonatot és keverjük el egyenletesre. Adjuk hozzá a tojásfehérjét fokozatosan és keverjük ezt is el.
  • Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
  • Egy kis tálkában keverjük össze az almaszószt a tejjel.
  • A lisztes keverék felét öntsük a vajas tojásos mixhez és keverjük el egyenletesre, majd adjuk hozzá az almaszószt és a tejet is.
  • Ezután adjuk hozzá a maradék száraz hozzávalót is és dolgozzuk össze.
  • Töltsük meg a muffin formákat körülbelül félig, majd süssük őket 17-19 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkálóra már csak kevés tészta tapad.

Amíg a cupcake sül készítsük el a krémet.

  • Verjük fel a krémsajtot és a vajat habosra, majd adjuk hozzá a porrá zúzott xilit felét és keverjük el.
  • Ezután mehet az almaszósz, a vanília kivonat, és az őrölt fahéj.
  • Végezetül öntsük hozzá a maradék xilitet is és keverjük habosra.
  • A krémet töltsük be egy habzsákba, és csillag nyomó fej segítségével nyomjunk krémet az elkészült és kihűlt cupcake tetejére.
  • Végezetül szúrjunk 1 alma chipset a krémbe.

 

Jó étágyat!

Egyéb

Kakukkfüves hagymás kosárka

Kerülhetünk olyan helyzetbe, hogy hirtelen kell egy egész vendégseregnek valami finom és laktatós étellel szolgálni. Minennek a a tetejében ilyenkor előfordulhat, hogy nem tudunk mindenkit az asztal mellé ültetni, ezért érdemes olyan étellel készülni, ami kis méretű és állva szalvétáról is kényelmesen fogyasztható.

 

Hozzávalók a töltelékhez

  • 3 tojás felverve
  • 250g friss csökkentett zsírtartalmú ricotta sajt
  • 25g vaj
  • 3 közepes hagyma, felszeletelve
  • 2 ½ evőkanál vörös borecet
  • 2 teáskanál friss kakukkfű levél

Hozzávalók a kosárkához

  • 260g teljeskiőrlésű liszt
  • 150g vaj, hűtve, apró kockákra vágva
  • csipet só
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál hűtött víz

 

Elkészítés

  • Egy konyhai robotgép segítségével keverjük össze a lisztet, a vajat és a sót, amig morzsolódós lesz. Adjuk hozzá a tojást és a vizet. Kézzel gyúrjuk egyenletesre.
  • Belisztezett nyújtódeszkán gyúrjuk tésztává, majd fóliázzuk be és tegyük a hútőbe 10 percre.
  • Osszuk el a tésztát 8 adagra és nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastagra.
  • A tésztával béleljük ki a sütőformákat, majd tegyük vissza a hűtőbe fél órára.
  • Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, légkeverésre. Tegyük rá a formákat egy tepsire, és helyezzünk rá sütőgolyókat. Süssük 10 percig, majd vegyük ki a golyókat és süssük további 10 percet vagy amíg aranybarna lesz.
  • Csökkentsük a hőfokot 160 fokra.
  • Keverjük össze a ricottát a tojással, majd sózzuk borsozzuk meg.
  • Osszuk el a mixet a formák között és süssük 20 percig.
  • Ezalatt olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a hagymát és 15-20 percig kevergetve főzzük, hogy megpuhuljon.
  • Adjuk hozzá a borecetet és a kakukkfű felét, majd egy percig keverjük össze.
  • Az elkészült hagymát tegyük a tortácska tetejére, majd szórjuk meg a maradék kakukkfűvel.

Jó étvágyat!

 

Egyéb

Pisztáciás falafel golyók

A falafel hagyományosan nem más, mint csicseriborsó fasírt. A Közel-Keletről származik, azonban mára az egész világon elterjedt, és különösen a vegetáriánusok körében igen népszerű.

A receptet az teszi különlegessé, hogy a masszába őrölt pisztácia kerül így a megszokottól kicsit különböző zöldségfasírtot kapunk. 🙂

Hozzávalók

  • 8 szál friss menta
  • 8 szál friss petrezselyem
  • 200 g pisztácia
  • 450g csicseriborsó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ½ hagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 tk római kömény
  • 1 evőkanál liszt (akár hajdina liszt)
  • 1 teáskanál sütőpor

 

Elkészíés

  • Keverjük össze a fűszernövényeket egy mixerben.
  • Adjuk hozzá a pisztáciát, és addig keverjük amíg egyenletes lesz.
  • Öblítsük le a csicseriborsót folyó víznél.
  • Az összes hozzávalóval együtt öntsük a csicseriborsót a mixerbe és dolgozzuk össze körülbelül 1percig. Nem baj ha a tészta kicsit durva darabos lesz.
  • Egy kanál segítségével mérjük ki az adagokat, és készítsünk 24 kis golyót, amit egy sütőpapírral lefedett tálcára teszünk.
  • Süssük a golyókat 200 fokon 15 percig, 5 percenként fordítsunk rajta, hogy egyenletesen piruljon.

Jó étvágyat!

Egyéb

Isteni avokádós humusz

Most eláruljuk, hogy miként készíthetsz otthon isteni avokádós humuszt.

Hozzávalók:

  • 200 g főtt csicseriborsó
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 3ek szezámolaj
  • 2 érett avokádó
  • 3ek lime lé
  • só és bors ízlés szerintElkészítés:
    1. Csöpögtessük le a főtt csicseriborsóról a levet, hogy ne maradjon felesleges folyadékunk.
    2. Helyezzük az összes hozzávalót robotgépbe, majd turmixoljuk addig, amíg homogén zöldes masszát nem kapunk.
    3. Fogyasszuk frissen pirítóssal, vagy tegyük el jól zárható üvegben a hűtőbe.Az egész adagban található tápanyag, vitamin és ásványi-anyag mennyiség:
Vitamin, ásványi anyagok Mennyiség Ajánlás
Fehérje, g 48,51  –
Szénhidrát, g 155,90  –
Zsírok, g 5,62  –
A-vitamin, μg 13,74 2%
B12-vitamin, μg 0,00 0%
B6-vitamin, mg 0,46 11%
C-vitamin, mg 22,01 2%
Cink, mg 4,40 18%
D-vitamin, μg 0,00 0%
E-vitamin, mg 4,64 5%
Folsav, μg 188,55 31%
Foszfor, mg 409,51 20%
Kalcium, mg 112,36 11%
Kálium, mg 1408,07 70%
K-vitamin, μg 11,59 15%
Magnézium, mg 144,97 39%
Mangán, mg 29,36 1468%
Niacin, mg 2,18 5%
Pantoténsav, mg 1,93 11%
Réz, mg 1,37 137%
Riboflavin, mg 0,35 8%
Szelén, μg 0,14 0%
Tiamin, mg 0,32 10%
Vas, mg 5,39 22%
Egyéb

Igazi házi forrócsokoládé

Hozzávalók

  • 1,5 liter zsírszegény tej
  • 500 ml tejszín
  • 70g xilit
  • 250g csokoládé, durvára vágva
  • 25 g holland kakaópor
  • 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • tetejére: pillecukor, sóskaramell, darált mogyoró, tejszínhab, ízlés szerint

Elkészítés

  • Olvasszuk fel a csokoládét a tejszínnel a egy lábosban.
  • Keverjük hozzá a cukrot, vanília kivonatot.
  • Keverjük el benne egyenletesen a kakaóport.
  • Öntsük hozzá a tejet, és főzzük 5 percig.
  • A tetejét díszítsük kedvenc finomságainkkal!

A recept teljes ásványi anyag és vitamintartalma:

Vitamin, ásványi anyagok Mennyiség Ajánlás
kcal 3890,00  –
Fehérje, g 56,01  –
Szénhidrát, g 244,81  –
Zsírok, g 180,42  –
A-vitamin, μg 1794,00 224%
B12-vitamin, μg 0,60 8%
B6-vitamin, mg 0,20 5%
C-vitamin, mg 1,05 0%
Cink, mg 9,07 38%
D-vitamin, μg 14,95 20%
E-vitamin, mg 41,39 41%
Folsav, μg 7,76 1%
Foszfor, mg 1095,12 52%
Kalcium, mg 2418,22 242%
Kálium, mg 2734,56 137%
K-vitamin, μg 21,30 28%
Magnézium, mg 657,02 175%
Mangán, mg 4,46 223%
Niacin, mg 1,86 4%
Pantoténsav, mg 1,31 7%
Réz, mg 4,16 416%
Riboflavin, mg 0,75 18%
Szelén, μg 25,99 17%
Tiamin, mg 0,07 2%
Vas, mg 20,72 86%
Egyéb

Otthon elkészíthető egészséges nassolnivalók

Az egészséges étkezés kulcsa a felkészültség. Nincs rosszabb, mint házon kívül megéhezni és enni valami egyszerre zsíros és cukros ételt, csak mert semmi másra nincs lehetőség. Ezeket az egészséges nassolnivalókat rövid idő alatt el lehet készíteni és az első számú védelmi vonalat jelenthetik, ha ránk tör az éhség.


Hozzávalók 6 személyre

I.  Répa-nass

A répa fantasztikus alapanyaga az egészséges nassolásnak. Minimális erőfeszítéssel készíthetünk belőle egy szuperételt, amely tele van tápanyagokkal, ráadásul sok mindenre jó, a bőröregedés megelőzésétől kezdve a látás javításáig.

Répatorta

  • 25 dkg megpucolt sárgarépa
  • 10 dkg pekándió
  • 2 tojás
  • 20 dkg liszt
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 20 dkg nádcukor
  • 150 ml dióolaj
  • egy csipetnyi só

A cukormázhoz (választható)

  • 15 dkg krémsajt
  • 20 dkg porcukor
  • 1 teáskanál citromlé
  • 5 dkg szobahőmérsékletű vaj

ELKÉSZÍTÉSE

1. Répatorta
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Reszeljük finomra a répákat. Tegyünk félre néhány pekándiót, a maradékot pedig mozsártörővel vagy háztartási robotgéppel aprítsuk fel. Törjük fel a tojásokat és válasszuk szét a fehérjét a sárgájuktól. Verjük fel a tojássárgákat a cukorral, majd keverjük össze a dióolajjal, a reszelt répával és a darált pekándióval. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba a sütőporral, fahéjjal és sóval együtt. Adjuk hozzá a répás masszához.

2. Verjük keményre a tojásfehérjéket, majd spatula segítségével óvatosan keverjük ezt is bele.
Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába. Tegyük a sütőbe 45 percre. Ha megsült, vegyük ki a sütőből majd a tortaformából és hagyjuk kihűlni.

3. A cukormázhoz keverjük össze a krémsajtot, vajat, porcukrot és a citromlevet. Amikor a torta kihűlt, vonjuk be tortánkat a cukormázzal, díszítsük pekándióval és kevés reszelt répával. Vágjuk négy-hat darabba.

II.  Pekándiós gyümölcsszeletek

(7 -10 gyümölcsszelethez)

  • 5 dkg pekándió
  • 5 dkg aszalt sárgabarack
  • 5 dkg aszalt gyümölcs (például eper, vörösáfonya, áfonya)
  • 5 dkg tökmag
  • 5 dkg szezámmag
  • 3 dkg darált mandula
  • 20 dkg zabpehely
  • 1 evőkanál fahéj
  • egy csipet só
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg méz
  • 15 dkg durva nádcukor (egészségesebb alternatíva a fehér cukor helyett)

Melegítsük fel a mézet, vajat és cukrot egy kis lábasban. Helyezzük a többi hozzávalót egy külön tálba, és keverjük össze őket. Amikor a mézes keverékünk karamellizálódik (vigyázzunk, nehogy túlságosan megbarnuljon), vegyük le a tűzről, majd öntsük a gabonás keverék tetejére. Keverjük alaposan össze, majd öntsük a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Helyezzük a 160 fokra előmelegített sütőbe 25 percre. Amikor átsült, vegyük ki és hagyjuk lehűlni, mielőtt felszeleteljük. Tároljuk szellős helyen.

III. Joghurt granola

  • 450 ml joghurt
  • 10 dkg pekándió
  • 4-8 teáskanál méz
  • 20 dkg friss, apró gyümölcs (például eper, málna, áfonya vagy szeder)
  • 10 dkg zabpehel

Töltsünk félig 2-4 üvegpoharat a joghurttal, majd tegyünk a tetejére pekándiót, friss gyümölcsöt, zabot és mézet. Kanalazzunk további (1-2 kanál) joghurtot a mag-gyümölcs keverék tetejére, majd a rétegezést a zabos-mézes-gyümölcsös sorral zárjuk.

Jó étvágyat hozzá!