Recept

Szafi Fitt Light Paleo bejgli recept

Csökkentett szénhidrát- és kalóriatartalmú, hozzáadott cukortól mentes, gluténmentes, tejmentes, élesztőmentes, élelmi rostokban gazdag bejgli recept

Recept

 Tészta hozzávalói (1 db 400 grammos rúdhoz vagy 2 db 200 g-oshoz):

  • 60 g Szafi Fitt -CH szénhidrát-csökkentő lisztkeverék
  • 30 g Szafi Fitt eritrit
  • egy csipet só (0,5 g)
  • 1 g szódabikarbóna
  • 40 g langyos cocomas (tejet fogyasztóknál tejszínnel helyettesíthető)
  • 70 g langyos víz
  • 2 db szobahőmérsékletű, M-es tojás

Töltelék hozzávalói (száraz tölteléket kell készíteni!)

  • 70 g őrölt mák
  • 30 g eritrit /kóstolni kell, mert az alma édességétől függ, hogy mennyi kell/
  • 1 db bio citrom héja reszelve
  • 80 g apróra reszelt alma
  • ízlés szerint aszalt gyümölcs is adható hozzá (én ezt most kihagytam)

Tészta elkészítése:

A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük össze, majd öntsük őket össze és gyúrjuk egyneművé.

Pihentessük a tésztát, amíg a tölteléket elkészítjük.

 

Töltelék elkészítése:

A töltelék hozzávalóit egyszerűen keverjük ki, az a jó, ha morzsálódik. Ez egy száraz töltelék, de ez kell ahhoz, hogy ne fújja fel és áztassa el a bejgli tésztát! A bejgliben már nem lesz száraz (erről az alma gondoskodik).

Összeállítás:

A tésztát osszuk két egyenlő súlyú részre, és bambuszrostliszttel megszórt munkafelületen nyújtsuk ki (annyi bambuszrostlisztet szórjunk alá, hogy ne ragadjon a tészta).

Ezután egyenletesen kenjük el a tölteléket rajta és szorosan (!) tekerjük fel.

A tetejüket húspálcával több helyen szúrjuk át, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.

Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a tetejüket tojással kenjük le.

 

Sütés:

Előmelegített sütőben 200 fokos (alsó-felső) sütőben 10 perc süssük, majd 190 fokon további 40 percet. Ha a tésztát egy rúdban sütjük ki, akkor 200 fokos (alsó-felső) sütőben 10 perc süssük, majd 190 fokon további 60 percet.

100 gramm kész bejgli tápértéke:

  • energia: 174 kalória (ebből 70 kalória a bejgli tésztája, a többi a töltelék!)
  • fehérje: 7,2 gramm (ebből 3,5 g a bejgli tésztája, a többi a töltelék!)
  • szénhidrát: 7,2 gramm (ebből 0,5 g a bejgli tésztája, a többi a töltelék!)
  • zsír: 12 gramm (ebből 5,5 g a bejgli tésztája, a többi a töltelék!)